Workshop Produção de Hidromel Artesanal

A CASERMEL procura realizar uma formação prática sobre a produção de Hidromel artesanal a ocorrer a 06 ABRIL 2024.

O valor de inscrição é de 30€ para cooperantes com quota em dia e 50€ para não associado.

As inscrições, por esta via, ocorrem até 28FEV2024.

Objectivos:

– Conhecer a breve história do hidromel, e evolução;

– Conhecer e distinguir os diferentes géneros de hidromel;

– Conhecer os diferentes métodos e materiais, de elaboração;

– Obter os conhecimentos necessários para a elaboração artesanal de hidromel nos seus diferentes géneros;

– Resolver os problemas mais comuns ;

– Diferenciar sensitivamente os diferentes hidroméis e seus sabores.

Programa:

09h00- 09h20 início – introdução, breve apresentação do formador e da formação

09h20-10h00 introdução – o hidromel e a história, o que é o hidromel? Diferentes

géneros de hidromel (com exemplos reais presentes)

10h00 – 10h45- os ingredientes básicos e suas influências no resultado final

10h45-11h00 – intervalo

11h00-12h30 – diferentes materiais utilizados e métodos, cuidados pré-fabrico a ter (pratica)

12h30-14h00 – almoço

14h00-15h00 – planeamento do fabrico, quantidades de referência, procedimentos a ter. (prática)

15h00-16h45- produção de um lote de hidromel tradicional, e com especiarias (prática)

16h45-17h00- intervalo

17h00 – 18h00- erros comuns, como detectar e corrigir (prática)

18h00-19h00 – degustação e análise dos diferentes hidroméis